Школьные столовые существенно влияют на здоровье детей, так как там готовят наиболее важную дневную еду. Школьные столовые, координируемые преподавателями, реализовывают основную функцию для здоровья учащихся.

Всегда существует множество детей, которые обедают в школьных столовых потому, что обычно родители работают вне дома, а бабушки и дедушки живут не только в других домах, но и, возможно, в других городах.

Цели и функции школьных столовых:

· Накормить тех учеников, которые в силу разных причин не могут отправиться на обед домой;

· Учить правилам поведения за столом (мыть руки перед едой, правильно использовать различные столовые приборы, учиться делить пространство за столом с другими людьми и относиться к ним почтительно, осуществлять самые разнообразные диеты и т.д.).

· Ученики в более непринужденной атмосфере могут общаться на личные темы и знакомиться друг с другом немного теснее. То есть усиливается товарищеский дух.

· Школьники привыкают спокойно дожидаться своей очереди и к тому, чтобы есть, что полезно, а не только то, что им нравится. Это факторы, необходимые для выработки эмоционального равновесия ученика.

· Столовая устраняет необходимость идти домой обедать; тем самым, экономя время, которое ученик может посвятить другой активности, организованной в школе (игры, чтение, хоры, музыкальные группы и т.д.).

Значение хорошего завтрака

Интересно заметить, что в настоящее время сильно увеличился процент   детей (и взрослых), которые пренебрегают плотным завтраком, беря с собой только кофе и несколько печений. Очевидно, что отсутствие хорошего завтрака снижает мыслительную деятельность школьников (мозг нуждается в том, чтобы всегда иметь "топливо" для функционирования с максимальной отдачей).   Кроме того, когда ученик приходит на обед, могут произойти две вещи:

· у ученика такой низкий запас энергии, что даже нет аппетита. Многие люди отмечают, что с ними происходит то же, когда приходит время обеда.

· резкое снижение уровня глюкозы заставляет ребёнка поедать всё, что попало, без разбора. Невозможно заставить их прожевывать пищу спокойно, так как организм подает сигнал, что нужно срочно восстановить запасы энергии. Это механизм для выживания, который существует у всех живых существ. После такого обжорства переваривание пищи проходит очень медленно и дети становятся сонными и вялыми, это затрудняет работу на первом уроке после обед.

Полезны ли для здоровья меню школьных столовых?

Несмотря на то, что нельзя обобщать, так как это может зависеть от воспитательной программы (на уровне школьных столовых) каждой отдельно взятой страны, правда состоит в том, что обычно существует коллегия (при участии родителей) которая формирует меню.

В большинстве учебных заведений меню предварительно должно быть одобрено врачами и диетологами. Тревожные доклады о низком качестве питания в школьных столовых (излишек жиров и сахаров) способствовали тому, чтобы сами школы или представители санитарных служб начали исправлять этот недостаток.

В целом наблюдается тенденция к преобладанию жареной еды (например, картофель - фри), слишком много мяса (сосиски, котлеты, кулебяка   и т.д.), «булочный» десерт и как норма - мало овощей, зелени и фруктов.

Важно, чтобы диета не была чрезмерно   калорийной, так как ученики ведут в основном сидячий образ жизни, и это может повлечь за собой ожирение.

· вода должна быть единственным напитком, так как многие молодые люди привыкли брать колу и другие освежающие напитки.

· Диета должна быть приведена в соответствие с возрастом различных школьных классов.

· Питание школьных столовых продуманно по временам года. Например, больше салатов и более легких блюд летом, а зимой больше супов и калорийных продуктов питания (тушеное мясо, жареные блюда, выпечка и т.д.).

· Присутствие должного контроля над питанием при различных заболеваниях (диабет, пищевая аллергия и т.д.).

· Обед должен составлять 35 % дневного рациона. Завтрак - 25%; полдник - 10% и ужин -30% (если только Вы не ужинаете поздно, тогда пища должна быть более легкой).

· Столовые должны выбирать блюда в соответствии с их полезностью и со вкусами большинства учащихся. Заботиться о внешнем виде блюд (ведь мы все едим и глазами), а, прежде всего, о правильном приготовлении.

· По нормам школьных столовых количество зелени, фруктов и овощей в рационе увеличено, а потребление мяса, жиров и сахаров (прохладительные напитки и десерты) максимально снижено.

· Экологически чистые продукты питания: в некоторых ведомствах власти субсидируют школьные столовые для того, чтобы родители платили так же, а взамен дети могли насладиться более здоровой пищей (не обработанной пестицидами или другими химическими веществами) и более вкусной.

· Покупать продукты напрямую у местных производителей : колледжи объединяются, чтобы закупать по максимуму всё возможное у местных производителей. С одной стороны, они всегда приобретают продукты по хорошей цене, так как нет посредников; с другой, производитель назначает умеренную цену - ведь товар не нужно транспортировать очень далеко – это снижает его затраты.

· Способствовать   переработке органических остатков: многие города уже   осуществляют сбор органических остатков (остатки еды). В школьных столовых всегда остается большое количество пищевых отходов; если мы научим детей убирать за собой и выкидывать их в нужный контейнер, скорее всего они будут делать это и дома. Это полезное начинание для сохранения в чистоте окружающей среды.

· На уроках биологии обсуждать, что ест каждый ученик: например, во время изучения протеинов, углеводов и других питательных веществ, школьники могут советовать друг другу, как изменить свой рацион, какие продукты в излишке, а чего не хватает. Только не в форме осуждения, а форме дискуссии.

· Попробовать составить меню самим : изучив в классе необходимые питательные вещества, и в каких продуктах питания они содержатся, можно совместно составить своё меню.

· Помогать в приготовлении еды: можно ввести график дежурств в школьных столовых, чтобы дети помогали на кухне (на несложных работах). Это хороший стимул, во-первых, нормально пообедать, а во-вторых, чтобы дома школьники тоже стали помогать родителям.

· Пробовать продукты питания других культур: готовить продукты питания других культур - форма культурной интеграции школьников. В начале в классе ученикам могут рассказать о типичных блюдах отдельно взятой страны, какие продукты в них используют, форма готовки, приправы и т.д. Это повод поговорить о географии (где находится эта страна), религии (если она другая), экономике (тип сельского хозяйства), природе (климат зоны, способы возделывания) и т.д.

Необходимо осознавать, что один из главных аспектов нашего здоровья - это то, что мы едим.

Помните, пищевые пристрастия, сформированные в детстве, обычно остаются с человеком и во взрослой жизни!